成果名称：一种用于冷鲜鸡肉的天然保鲜剂及其制备方法和保鲜方法

发 明 人：游庆红;尹秀莲;赵瑜辉;管明;张学娟;万苗苗;华鹏

获批时间：2021/04/27

成果类型：发明授权

专 利 号：CN201711214775.9

成果简介

本发明公开了一种用于冷鲜鸡肉的天然保鲜剂及其制备方法和保鲜方法，该天然保鲜剂由柚子皮提取液和苹果皮提取液和大蒜提取物组成，柚子皮提取液在天然保鲜剂中所占的体积分数为40％‑55％，苹果皮提取液在保鲜剂中所占的体积分数为45％‑60％；大蒜提取物与整个保鲜剂质量体积比1‑2％g/mL。本发明的天然保鲜剂中同时采用柚子皮和苹果皮的提取液及大蒜提取物，协同增效，保鲜效果好；本发明保鲜方法可以使得冷鲜鸡肉贮藏时间明显延长，货架期可达到24天。本发明的制备方法简单方便，柚子皮与苹果皮均为工业加工废弃物，以柚子皮与苹果皮为原料，制备用于冷鲜鸡肉的天然保鲜剂，不仅变废为宝，而且还减少了废弃物对环境的污染。

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