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科技成果推介表--河蚬加工副产物汤汁高效回收利用技术开发

科技成果推介表

成果名称

河蚬加工副产物汤汁高效回收利用技术开发

成果简介

该项目已取得成果如下:充分挖掘河蚬加工副产物汤汁营养价值,产品开发可以满足国内外消费者需求,改变现有浪费副产物汤汁资源和生产过程产生污染现状。

分析得出河蚬加工副产物汤汁主要成分,研究蒸煮方式、蒸煮时间及温度对风味及功能性物质种类、数量的影响,合理设计河蚬加工生产工艺;研究得出不同初始浓度蚬汁,浓缩温度和方式等因素对蚬汁浓缩汁功能性物质的影响,设计汤汁浓缩回收工艺过程和装备;根据客户需要调整开发功能性保健产品或调味品。

联 系 人: 胡欣欣

电话:0517-83591025

联系地址:江苏省淮安市枚乘东路1号

邮编:邮编:223003

电子邮箱:12150003@hyit.edu.cn

附件:河蚬加工副产物汤汁高效回收利用技术开发

发布时间:2021年05月20日

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